Chả ốc là món ăn bình dị mang đậm hương vị ẩm thực đồng quê. Chả Ốc được kết hợp từ vị ngọt của giò, hương thơm của lá lốt và vị dai giòn sựt sựt của ốc
Chả ốc là món ăn đơn giản, dân dã nhưng lại rất đặc biệt và thơm ngon. Khi thưởng thức từng miếng chả ốc cảm nhận được vị ngọt của giò, hương thơm của lá lốt và vị dai giòn sựt sựt của ốc làm cho món ăn trở nên quyến rũ hơn, hấp dẫn biết bao người yêu ẩm thực.
Bật mí công thức làm món Chả Ốc Nhồi dành cho các Mẹ
– Nghe cách làm Chả Ốc thì tưởng chừng rất đơn giản, nhưng lại đòi hỏi sự tỉ mỉ trong từng thao tác để làm sao lựa chọn được Ốc ngon, béo ngậy.Cách làm ốc sao để giữ được độ nguyên chất nếu quá lửa ốc sẽ khô và mất đi vị ngọt rất đặc trưng khi kết hợp với những nguyên liệu khác hòa quyện lại thành miếng chả ốc thơm ngon.
Nguyên liệu làm chả ốc
– Ốc nhồi: 1kg
– Giò sống: 300 gram
– Mộc nhĩ: 3 cái nhỏ
– Lá lốt, hạt tiêu, hành tươi, hạt nêm
Cách làm chả ốc
– Chọn ốc ngoài chợ, bạn loại bỏ những con ốc nổi trên mặt nước vì ốc đã chết, khi luộc ốc làm ảnh hưởng mùi của những con ốc khác.
– Sau khi mua Ốc mua về, các bạn ngâm 8 tiếng bằng nước vo gạo cho ốc sạch, nhả bùn. Luộc sơ ốc qua nước sôi để dễ tách phần thịt ốc với vỏ, hoặc các bạn đập vỡ đít ốc rồi lấy phần thịt ốc.
– Rửa sạch ốc với muối và giấm để ốc hết nhớt, không bị tanh.
– Thái ốc thành miếng vừa rồi băm nhỏ, không cần phải băm quá nhuyễn, chả ốc sẽ giòn ngon hơn.
– Trộn ốc đã băm với giò sống (Cách làm giò sống: Mua thịt ba chỉ về xay nhuyễn mịn 3-4 lần là được).
– Mộc nhĩ, hành lá, lá lốt thái sợi nhỏ, trộn cùng hỗn hợp ốc, thêm 2 thìa cafe hạt tiêu, 3 thìa hạt nêm trộn đều, để khoảng 30 phút cho ngấm gia vị.
– Viên từng miếng chả lại thành hình tròn, rồi chiên vàng là ta có món chả ốc thơm ngon.
Miếng chả khi ăn sẽ thơm dậy mùi, giòn giòn sần sật và rất lạ miệng!
Với các bước chế biến rất đơn giản trên, bạn chỉ mất khoảng 30 phút thực hiện. Bạn sẽ có món “chả ốc chiên” vừa thơm, ngọt, giòn sần sật ngon hết sẩy.
