Món nạc heo giòn này luôn là món khoái khẩu của các bé nhà mình. Tuy nhiên, thịt nướng hay chiên đều không tốt bằng thịt luộc vì ở nhiệt độ cao trên 160C thì thịt cá sẽ sinh ra chất độc hại cho cơ thể. Thế nên mình mới nghĩ ra cách luộc cạn này để chế biến các món thịt ra giống như thịt nướng nhưng thực tế lại là luộc.
Khi luộc cạn, bạn sẽ ướp thịt cá như sẽ đem đi nướng nhưng sẽ để vào chảo, đổ nước vừa ngập thịt và nấu tới khi nước rút đi hết là xong. Với cách này, miếng thịt sẽ ngon như thịt nướng đó ạ. Chúc ngon miệng!
-
Đây là 2 miếng nạc heo giòn tươi ngon, có thớ mỡ xen lẫn thớ thịt.
-
Cho ngũ vị hương, nước mắm…
-
… đường lên miếng thịt nạc giòn, bóp đều cho thấm. Để vào chảo, đổ 300ml nước vào xâm xấp vừa ngập mặt thịt. Bật lửa vừa, luộc thịt cho cạn trong 20 phút hoặc tới khi nước cạn và thịt đã chín. Miếng thịt nào dầy hơn thì sẽ cần thời gian lâu hơn.
-
Lấy thịt ra thái miếng vừa ăn, ngon không khác gì thịt nướng ạ!
