Là người yêu ẩm thực, hẳn bạn đã từng thưởng thức qua món nem chua đặc sản trứ danh của miền đất võ Bình Định.

Nem chua được làm hoàn toàn thủ công, bằng cả sự tỉ mỉ và tâm huyết. Từng chiếc nem là sự kết hợp của nguyên liệu tươi ngon, không chất bảo quản, không phụ gia độc hại giữ trọn vẹn hương vị truyền thống.

Chính vì vậy, nhiều người thường thắc mắc: Nem chua để được bao lâu? Cách bảo quản như thế nào để giữ được vị ngon mà không lo bị hỏng?

Nem chua một món đặc sản của Bình Định

Nem chua là một món ăn truyền thống nổi tiếng của vùng đất Bình Định, Việt Nam. Từ lâu, món nem chua trứ danh này đã trở thành niềm tự hào và sự lựa chọn quen thuộc trong bữa ăn dân dã hằng ngày của người dân địa phương. Ngoài ra nem chua cũng thường được chọn làm quà biếu ý nghĩa trong những dịp lễ, Tết.

Nem chua chợ Huyện không chỉ là một món ăn ngon mà còn là biểu tượng văn hóa đặc trưng của miền đất võ Bình Định. Mỗi lần nhắc đến đặc sản Bình Định, không thể không nhớ đến hương vị đậm đà của nem chua chợ Huyện.

Nem chua để được bao lâu?

Nem chua Bình Định là món ăn truyền thống, hoàn toàn không sử dụng chất bảo quản hay hóa chất phụ gia. Vì vậy, việc bảo quản đúng cách là điều vô cùng quan trọng để giữ được hương vị thơm ngon và an toàn. Quy trình làm nem chua Bình Định rất công phu và tỉ mỉ, sử dụng nguyên liệu tươi mới nên nem chỉ có thể bảo quản ở môi trường thoáng mát, khô ráo trong khoảng 4-7 ngày.

Ngoài ra, bạn cũng có thể áp dụng một số cách bảo quản trong tủ lạnh để giữ nem được lâu hơn mà vẫn giữ trọn vị ngon đặc trưng. Hãy cùng khám phá 3 cách bảo quản nem chua hiệu quả, tránh bị hỏng ngay sau đây!

3 cách bảo quản nem chua Bình Định không lo bị hỏng

Cách 1: Bảo quản nem chua nơi thoáng mát

Nem chua Bình Định được làm từ các nguyên liệu tươi ngon, được chọn lọc kỹ càng như thịt heo, da, bì cùng gia vị đặc trưng, cuối cùng được gói  trong lớp lá chuối tươi, giữ trọn hương vị và đảm bảo an toàn cho sức khỏe.

Sau khi gói, nem cần được ủ trong khoảng 2-4 ngày để thịt heo chín nhờ quá trình lên men tự nhiên.

Trong quá trình lên men, nem chua sẽ sinh nhiệt và bốc hơi nước nên cần được đặt ở nơi khô ráo, thoáng mát, tuyệt đối không nên buộc kín trong túi ni lông để tránh tạo môi trường ẩm ướt dễ gây mốc. Nhiệt độ lý tưởng là từ 17-25 độ C

Bảo quản nem ở nơi thoáng mát 

Cách 2: Bảo quản nem chua trong ngăn mát tủ lạnh

Nem chua ngon nhất khi sử dụng trong vòng 10 ngày kể từ khi nem bắt đầu lên men chua.

Ở giai đoạn này, thịt heo, da, bì cùng các nguyên liệu đã ngấm đều gia vị, mang đến hương vị đặc trưng với độ giòn sần sật, vị chua dịu hòa quyện chút cay nồng của ớt và tiêu. Do quá trình lên men vẫn tiếp tục diễn ra, nên việc bảo quản đúng cách là rất quan trọng để giữ nem không bị hỏng nhanh và vẫn giữ được hương vị nguyên bản. Cách bảo quản tốt nhất là đặt nem trong ngăn mát tủ lạnh, với nhiệt độ khoảng 5-10 độ C. Nhiệt độ này giúp làm chậm quá trình lên men, giữ nem luôn tươi ngon. Khi được làm lạnh, nem sẽ có độ chắc và giòn hơn khi ăn.

Vậy nem chua để được bao lâu trong tủ lạnh? Nếu bảo quản trong ngăn mát, nem có thể giữ được đến khoảng một tháng. Tuy nhiên, nem vẫn tiếp tục lên men trong môi trường này nên bạn nên thưởng thức khi nem còn giữ được độ chua vừa phải, để cảm nhận trọn vẹn hương vị ngon nhất.

Cách 3: Bảo quản nem chua trong ngăn đá tủ lạnh

Nếu bạn mua nem với số lượng lớn hoặc chưa muốn ăn ngay, có thể bảo quản nem trong ngăn đá tủ lạnh.

Đây là phương pháp phổ biến giúp giữ nem lâu hơn, tuy nhiên việc này sẽ làm giảm độ giòn và vị ngon đặc trưng của nem chua. Vì vậy, chúng tôi khuyên bạn nên ưu tiên bảo quản nem ở nhiệt độ thường hoặc trong ngăn mát tủ lạnh để giữ được hương vị thơm ngon nhất khi thưởng thức.

Bảo quản nem chua trong ngăn mát tủ lạnh